Most tértem vissza egy Recon -utazásból a Quebec tengeri régiójában található egy kis szigetcsoportba, a Szent Lőrinc -öböl közepén. Azt tervezem, hogy élelmiszer-funkciót végezek a magazin egyik tavaszi kérdéseihez, a sziget friss, helyben betakarított halak, valamint a tenger gyümölcsei (beleértve a kagyló, fésűkagylók, kagyló), plusz, a regionális bárány, valamint a marhahúst, valamint a marhahúst felhasználva. Motivációm a receptekhez. elsősorban a homár. Nagyszerű ajánlatok, valamint a homár nagyszerű ajánlatai.
Megjelentem a szigeteken az idei bőséges homár szezonban, és mindenképpen élveztem az édes, gyengéd rákféléket. Esküszöm, megeszik a dolgokat, mint a mogyoróvaj! A hír azonban nem minden jó: a homárkészletek magas, azonban a kereslet csökkent, tehát a regionális halász csak körülbelül a felét keresi, amit általában a mindennapi homárfogásuk miatt. Aztán megint online eljutnak az îles de la Madeleine -en, tehát nem érzem magam igazán. Valójában ez az egyik legszebb hely, ahol valaha voltam – a friss homár a cseresznye a Sundae -szigeten.
A homárot mindenhol kínálják, még a rusztikus sarokboltokban is.
A tájképmódosítások lapos és füves és az egyenetlen vörös szikláktól a homokdűnékig, valamint a szétszórt strandokig. Hidd el abban, mint P.E.I. az n.
A tengerparti házak szivárványos színűek, amelyek boldoggá teszik, hogy csak rájuk nézzen.
Naponta legalább kétszer ettem a homárt, bármit is beillesztve egy egyszerű étkező szendvicsből, amelyet poutin, a homár edénybe, a homárpörkölté, a thai levesre, valamint még sok másra is. (És akkor még többet.)
Még közvetlenül fel is tettem: frissen főtt.
Visszatértem a ház inspirációját, és főztem néhány saját homárat. Itt van egy útmutatás:
Hogyan forraljuk a homárt
1. lépés: Töltsön meg egy rendkívül nagy raktárkészletet elegendő vízzel a homár lefedéséhez, azonban még ne adja hozzá a homárokat!
2. lépés: Ahhoz, hogy a friss-the-îles de la Madeleine íze legyen, adjon hozzá egy 1/2 csésze sót gallon hideg vizet, majd forraljon nagy hőn.
3. lépés: Távolítsa el az elasztikus sávokat a friss homár karmaiból, és tegye az online homárokat a forrásban lévő vízbe. (Ha különböző méretű homárokat vásárolt, akkor az első helyen helyezze el a legnagyobbat.) Engedje meg, hogy a víz újra forrjon, majd fordítsa a meleget közepesre. Fedje le a edényt, és hagyja, hogy a homár 10 percig forraljon a legelső fontnál, és adjon hozzá 3 percet minden extra fonthoz. Például 1-1/4 font. A homárnak 11 percig kell forralnia, valamint 2 fontot. A homárnak 13 percig kell forralnia. Távolítsa el a homárokat a vízből, és élvezze!
TIPP: Ha nem azonnal eszik őket, akkor meg kell állítania a főzési folyamatot, vagy a homár túlfőzni fog, és végül gumi. Ehhez helyezze el a forró homlokot egy jéghideg, sózott vízzel teli mosdóba. Hűtéskor engedje le, és tárolja a homár hűtőszekrényben.
Kattintson ide közvetlenül a homárral ellátott ízletes receptekhez, és fedezze fel pontosan, hogyan lehet négy homár merülő szósz készítését.
Fotó kreditek: Amy Rosen