Megkérdeztük Sarah Brittont, a holisztikus táplálkozási szakembert, a népszerű egészséges étkezési blog mögött, az új gyökereimet és az új gyökerek: inspirált növényi alapú receptek szerzőit minden évszakra , hogy megosszák azt, amit tart a kamrájában. A teljes kiőrlésű gabonaféléktől a chia magokig, Sarah kapcsok listája csak arra ösztönözheti Önt, hogy törölje ki a szekrényben lévő rendetlenséget, hogy helyet biztosítson ezeknek a növényi alapú tárgyaknak.
Citrom
„A citrom vágott az étrendemben és a főzésem. Minden reggel meleg citrom vizet iszok, amint felébredek; Összekeverem a citromot a turmixokba (a legjobb!), Használom a saláták öltöztetésére, a pesto készítésére, és még a fa vágódeszkáim tisztításához. Szeretek organikus citromot vásárolni, hogy felhasználhassam a héjat. A citromhéj hozzáadása szinte bármihez jobb ízű.
Hengerelt zab
Nemcsak zabot eszek reggelire, hanem házi készítésű kekszekhez, muffinokhoz, turmixokhoz, sőt a sós ételekhez is morzsolom. Sokoldalúak, széles körben elérhetőek és olcsók. Gyakran készítek lisztet a hengerelt zabból, csak úgy, hogy összekeverem őket az élelmiszer -feldolgozómba. Ezek nagy mennyiségű fehérjékből, rostból és B-vitaminokból állnak.
Teljes kiőrlésű gabonák
A barna rizs, a köles, a quinoa és a hajdina csak néhány a teljes gabonafélékből, amelyeket bármilyen módon tartok a kamrában. Alapvető fontosságú a főzés, és a nap folyamán könnyen beépíthető sok étkezésbe. Szeretek egy nagy edényt főzni a hét elején, hogy mindent felhasználhassam a reggeliig, a vacsoráig és a köztük.
Sarah ünnepi gyümölcs torta hajdina kéreggel. Itt szerezze be a receptet.
Chia magok
Nem tudom elhinni, hogy valaha is éltem ezen hihetetlen kis magok nélkül! A chia vetőmagokat alapvető zsírokkal, fehérjékkel és rostokkal tele, könnyen hozzáadhatók az élelmiszerekhez, figyelembe véve, hogy nincsenek erős ízük, és az eltarthatósági életük nagyon hosszú, így ömlesztve tudhatom őket pénzt megtakarítani. Szeretem hozzáadni őket a turmixokhoz és a reggeli zavartokhoz, és cserélni a tojásokat a sütésben (1 evőkanál. Chia Seeds + 3 evőkanál. Víz = 1 tojáscsere).
Konzerv paradicsom
Bár a friss mindig jobb, lehetetlen egy félig tisztességes paradicsom megtalálása. A konzerv paradicsom fantasztikus alapot alkot a levesekhez és a pörköltekhez. Keressen egész konzerv paradicsomot az apróra vágott helyett, hogy megbizonyosodjon a kiváló minőségű termékről.
Tamari
A tamarit gyakran a szójaszósz Cadillac -nak nevezik, mély, gazdag íze és kiegyensúlyozott íze miatt. Ez egy természetesen erjesztett japán szójabab fűszer és a miso paszta előállításának mellékterméke. A valódi tamari búza nélkül készül, tehát gluténmentes, de ellenőrizze a címkéket, ha érzékeny.
Tahini
Valahogy ez a hihetetlen szezámpaszta szinte az összes ételbe került. Teljesen szeretem, hogy a hozzáadott gazdagság és a krémességhez kötött öntettel sújtottam, de az almaszeletekre is eloszlatom egy gyors snackhez, hajtsa be pirított zabba a granola rudakhoz, és keverje össze smoothies -ba. Noha nehéz lehet Észak-Amerikában megtalálni, mindig egész szezám tahini-t vásárolok a nem hántolt szezámmagoktól a hozzáadott kalcium és rost érdekében.
Lencse
A lencse sokoldalúság, hozzáférhetőség és gyors főzési idő miatt a vegetáriánus étrendben szereplő. A lencse magasabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a bab, ezért megpróbálom beépíteni őket legalább egy napi étkezésbe. Szeretem őket is kihajtani! Általában három -négy lencse fajtát tartok kéznél, például vörös lencse levesek, du puy lencse salátákhoz, zöld vagy barna lencse mártásokhoz, és fekete lencse a hajtásokhoz.
Sarah fehér lencse rizottója. Itt szerezze be a receptet.
Bab
Mint a lencse, a babra támaszkodom, hogy kitöltsenek és növényi alapú fehérjét nyújtsanak. Gyakran négy -öt típusú babot tartok kéznél, mivel mindegyiknek megvan a saját íze és jellemzői. A csicseriborsó, a fekete bab, a vajbab, a vesebab és a haditengerészeti bab néhány kedvencem. Szeretek főzni egy dupla vagy hármas tételt, a felét fagyasztom, és egy ideig megtakarítom őket, amikor sietve hummust kell készítenem, vagy javítanom kell egy levest vagy pörkölt.
Juharszirup
Kanadaiként ez az édesítőszer közel van a szívemhez. Hozzáadom a kötszerekhez, hogy kiegyensúlyozzam a savasságot; Mártások, levesek és pörköltek, turmixok és természetesen édes reggeli ételek, például zabkása és palacsinta. Keresse meg a sötét juharszirupot, amelyet gyakran a B. fokozat címkével látnak el – ezt a típust a szezonban később betakarították, gazdagabb juhar ízű, és a legtöbb ásványi anyagból áll.
édesem
A méz nagyon hihetetlen étel. Antibakteriális, antivirális és antioxidáns képességei miatt ez egy olyan étel, amelynek mindenki konyhában és gyógyszerkabinetben kell lennie! Mindig szerves, nyers (nem pasztőrözött) mézet vásárolok egy helyi beszállítótól, és mindig üvegben tárolom a hőtől és a fénytől.
Hidegen sajtolt olívaolaj
Nem főzök olívaolajjal, ezért csak nyersen használom kötszerekhez, díszítve és már főzött ételekké keverve. Mivel a füstpont viszonylag alacsony, a főzés ingyenes radikálisokat hoz létre, és elpusztítja a finom tápanyagokat és ízét. Az olívaolajat a hűtőszekrényben egy sötét üvegben tárolom.
GheeA GHEE egy tisztított vaj osztálya, amely Indiából származik, és amelyet manapság gyakran használnak. A sózott vaj főzésével és a laktóz eltávolításához szükséges. Ez egy nagyon magas füstpontú főzési zsírt hoz létre, figyelembe véve, hogy a laktóz (tejcukor) ég, amikor a vajat magas hőmérsékleten melegítik. Noha megvásárolhatja a GHEE -t egy boltban, hihetetlenül könnyű otthon elkészíteni, és teljesen rendkívüli ízű, ha önmagát készíti. A bónusz? Három -négy hónapig a hűtőszekrényen kívül tárolhatja anélkül, hogy elrontana.
Expellerrel sajtolt kókuszdióolaj
A kókuszdióolajat főként sütéshez használom, de ez is nagyszerű vegán alternatíva a GHEE -nek a magas hőmérsékleten történő főzéshez. Mindig vásárolok az expellerrel sajtolt kókuszdióolajat, amelyben a kókuszdió aromája eltávolította, hogy az ételem ne mindig olyan legyen, mint Hawaii.
Szuperételek
Nagyon nagy élelmiszer -geek vagyok, tehát a szuper ételek ideálisak a sikátoromban. A szuperételek nagyon tápanyag-sűrű ételek, amelyek különösen előnyösek az egészségre. Kedvenceim a Spirulina és a Chlorella (mindkét alga), a méhpor, a maca, a búzafű, a baobab, a chaga és a mucuna pruriens. Bármihez hozzáadom a szuper ételeket, amelyeknek úgy gondolom, hogy javíthatnám – de a kedvenc módja annak, hogy felhasználjam őket, az, ha egy turmix tálba keverjük őket. ”